食物繊維が多く含んだものは便秘の解消に役立ちます。野菜サラダのレタスやキュウリよりも、ゴボウやニンジンやレンコンなどの根菜、キノコ類、イモ類、豆類、海藻類などの方が食物繊維が豊富で便秘解消にも効果的です。また白米よりも玄米、七分づき米が食物繊維やミネラル分が豊富なのでおすすめです。
根菜や野菜などに含まれている食物繊維は便の過多さを調節して、善玉菌が住みやすい腸内環境をつくります。腸内環境を良くして善玉菌を優勢にすることで、ダイエットや便秘解消、老化防止、アレルギー予防、病気予防などさまざまな健康効果が得られます。
食物繊維の摂取量の目安は１日２０～３０gと言われています。
腸内細菌のバランスが悪くなると悪玉菌が活発になり、腸内発酵、腐敗が進んでしまいます。悪玉菌は便秘を慢性化させたり、腸内をアルカリ性にして食べカスの腐敗を促進させます。すると有害物質、細菌毒素を生成して免疫力を低下させたり、腸内でフェノールアミン、インドールといった発がん物質を生成します。その有害物質が血液に入り込んで身体中を回ると細胞の新陳代謝を悪くし肌荒れや老化促進を起こします。花粉症などのアレルギーにもなりやすい体質になってしまいます。
